您在餐饮店未签合同离职时，以下特殊情况会影响处理结果：1.餐饮店主张“您拒绝签订劳动合同”：若餐饮店能提供证据（如书面通知签订合同的记录、您的拒绝签字证明），则无需支付双倍工资，您仍可离职，但无法主张未签合同的赔偿。2.您与餐饮店实际为劳务关系而非劳动关系：若您是兼职、小时工或已退休人员，双方可能构成劳务关系，不受《劳动合同法》约束，您可随时离职，但无法主张双倍工资，需按劳务合同约定处理报酬问题。3.餐饮店已补签劳动合同：若您离职前餐饮店补签了包含入职日期的劳动合同，您仍可主张补签前未签合同期间的双倍工资，但需证明补签是事后补录，而非入职时签订。
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您在餐饮店未签合同离职时，需避免以下常见错误操作：1.直接“自离”且不保留证据：若未提前告知或留存离职证明，餐饮店可能以“未办理交接”为由克扣工资，且后续维权时难以证明离职原因。2.接受餐饮店“补签合同但不支付双倍工资”的口头承诺：补签合同若未明确之前未签的事实，可能丧失主张双倍工资的权利，需书面确认补偿方案后再补签。3.放弃收集关键证据：若未保存工资记录、考勤等证据，劳动仲裁时可能因无法证明劳动关系而败诉。若您对离职流程或证据收集有疑问，建议进一步咨询律师，避免权益受损。
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您在餐饮店未签合同离职时，可能面临以下法律风险：1.劳动关系认定失败风险：若您仅提供同事证言，无工资、考勤等书面证据，劳动仲裁委可能不认可劳动关系，导致无法主张双倍工资。例如：您仅能找到一位同事作证，但该同事已离职且无法联系，仲裁委可能因证据不足驳回您的请求。2.诉讼时效风险：主张双倍工资的时效为1年，从您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。若您离职后超过1年才申请仲裁，餐饮店可能以时效已过为由抗辩，您将无法获得双倍工资赔偿。
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针对您在餐饮店工作一个月未签劳务合同想离职的问题，答案是可以离职，且可主张相应权益。您可以离职，同时有权向餐饮店主张未签劳动合同的双倍工资差额。1.若餐饮店未在用工之日起一个月内与您签订书面劳动合同：您可依据《劳动合同法》主张入职第2个月起的双倍工资差额，且可随时提出离职，无需提前30天通知。2.若您因餐饮店未签合同、未缴纳社保等违法行为主动离职：除双倍工资外，还可主张经济补偿金（工作不满6个月按半个月工资计算）。3.若餐饮店以“未签合同”为由拒绝支付工资：您可通过劳动仲裁要求支付拖欠工资及赔偿金。

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